【德庄金汤火锅汤料90g*90包】 调料批发总部直
详细描述
金汤与火锅的区别
金汤以清淡汤料、海鲜（金汤特色：鲜虾滑、鲜鱼滑、鲜牛滑等滑类）和金汤酱油为主，更符合当今我们对养生的追求。火锅以辛辣**和牛羊肉为主；金汤都是单人单锅的吃法，更研究卫生。火锅以大锅为主，更具有人情味。一位饮食**说，用捞（漏勺）来品尝火锅即讲究卫生又能吃出文化特色。既是女人的“**院”，又是男人的“加油站”！如今，金汤已在**国盛行起来，更多人吃得是一种档次感，因为一般来说金汤店装修豪华，服务周到。对于普通老百姓来说，金汤可谓是“**”消费！
金汤选料溯源
配料：金瓜提取物、火锅清汤、饮用水、鸡骨油、骨味素、鸡味老汤浸膏、麦芽糊精、葡萄糖、食品**：（山梨酸钾）。
配料溯源：金汤来源于**豆捞红的一道名菜&**sh;&**sh;“金光汤”。金瓜是南瓜的一个品种，与南瓜比，金瓜更小，约300g-500g一个，金瓜保持了南瓜香甜的气味，口感比南瓜更细腻。我们产生的金汤火锅汤料，****金瓜熬制后提取纯浓缩而成得到金瓜提取物。将金瓜提取物与火锅清汤配合调制，乳化效果更佳， 另外配上精心熬制提炼的鸡味老汤浸膏，将鸡香味与金瓜的清香味**融合，口感香气俱佳，是市面上少有的金汤**。
金汤火锅汤料使用方法
添加比例：原汤比例：水的3%-5%；汤锅中添汤比例：水的1%。
兑锅：在水温烧至80°左右时，放入金汤火锅汤料，煮烂的金瓜羹。然后烧至沸腾后加入鸡骨油增加鲜亮感即可。
成本核算：按每锅放900g水为例，应添加金汤火锅汤料30-45g，成本为1.4元-2.3元，再加上兑锅所需的鸡骨油、金瓜羹等，后成本不超过5.5元每锅。
适用范围：土豪金汤、金汤炖鱼等。
